독도16도 김상훈 셰프의 ‘네 평에서 시작한 독도16도의 이야기’ 강연
농림축산식품부와 한식진흥원이 오는 4월 30일(목) 오후 2시 서울 종로구 ‘한식문화공간 이음’에서 ‘4월 한식콘서트’를 개최한다.
이번 콘서트의 강연자는 서촌의 유명 주안상 전문점 ‘독도16도’를 운영하는 김상훈 셰프다. 김 셰프는 한국의 전통주와 공예품, 제철 식재료를 결합한 ‘주안상’ 중심의 요리를 선보이며 자신만의 음식 철학을 이어가고 있다.
강연은 ‘네 평에서 시작한 독도16도의 이야기’를 주제로 진행된다. 김 셰프는 네 평 남짓한 작은 공간에서 식당을 시작해 성장시킨 과정은 물론, 1인 식당 운영의 현실적인 생존 전략과 자신만의 요리 세계관을 진솔하게 들려줄 예정이다.
한식과 창업에 관심 있는 누구나 참여할 수 있으며, 참가 신청은 4월 16일(목)부터 한식진흥원 누리집(www.hansik.or.kr)을 통해 가능하다. 자세한 사항은 한식진흥원 누리집과 누리소통망(SNS)에서 확인할 수 있다.
한편 한식콘서트는 한식문화공간 이음에서 매월 다양한 주제로 열리는 인문학 프로그램으로, 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하고 있다.
